En Polynésie, les laitages coûtent cher. L'an dernier je préparais des yaourts avec ma yaourtière. Mais le fromage blanc nous manquait! Je me suis donc lancée dans sa confection et nous sommes ravis du résultat. En plus, c'est très simple! Il faut juste acheter en pharmacie  de la présure pour fromage blanc.

On en mélange un sachet avec 2 ou 3 litres de lait( je prends du lait entier non réfrigéré, c'est tellement meilleur!)...et on attend! ici, avec la chaleur, ça va sans doute plus vite qu'en France. Il faut quand même du temps: 12 à 24 h selon la température ambiante.

Le lendemain, je verse le fromage blanc dans des faisselles que j'ai ramenées en grande quantité de Bourg en Bresse à l'occasion du mariage de Charlotte et Xavier! Nous en avons offert abondamment aux invités et c'était tellement bon...

Le soir, démoulée et servie avec du sucre coco (index glycémique faible...) la faisselle nous régale!

Ici, le pain n'est vraiment pas terrible, alors j'en prépare un gros que je congèle en plus petits morceaux.

Mon four est vraiment mauvais, l'air est vraiment humide...le pain n'est jamais aussi réussi qu'en France, mais c'est bon quand même!

Premier essai pour moi: une salade de mangues vertes avec celles du jardin. Râpées, servies avec des carottes râpées, agrémentées de coriandre, de cacahuètes hachées et une sauce  nuoc mam améliorée...c'est très frais, très bon!

Héloïse, qui s'est équipée d'une bonne machine à coudre-brodeuse il y a peu, réalise beaucoup de jolies choses pour sa maison et pour Jean!

Je vous présente le tapis d'éveil molletonné sur lequel Jean va pouvoir s'amuser.

Ils sont beaux, non, Jean et son tapis?

Vous avez vu comme il est éveillé, mon petit-fils?

Par ci-par là, quelques citations en latin...dont celle-ci, clin d'oeil à sa Maman!

Bravo ma fille, je suis admirative, moi qui n'aime pas coudre!

Sujet moins gai...je vous parlais il y a peu des petites bêbêtes que l'on trouve à Tahiti...comme des milliers de personnes j'ai été piquée par le moustique tigre et j'ai le chikungunia. Jamais je n'aurais cru pouvoir être si malade...Douleurs articulaires terribles, fièvre, éruption sur le corps, vomissements...Je passe mes journée au lit à dormir, ne mange plus. Savez-vous que "chikungunia" veut dire "celui qui marche le dos courbé"?

Si vous voulez en savoir plus sur le sujet, voici un article de l'Institut Pasteur et un autre paru dans Tahiti info. 

J-30 pour Pauline et Timothée!!!

Tout se prépare et la fête devrait être émouvante, belle et joyeuse...

Merci à tous ceux qui ne peuvent pas se déplacer de prier pour les mariés...et leur famille!

Merci à tous ceux qui seront présents d'apprendre les chants de la messe qui sont très beaux. Vous pourrez les écouter en vous rendant sur le site créé par Pauline (très forte, ma fille!): c'est ici. JF et moi, on les écoute tout en prenant notre petit déjeuner!

Que ceux qui ne viennent pas prennent aussi le temps d'aller y faire un tour... C'est tellement joli et vous y trouverez plein d'infos passionnantes et pratiques!

(non, non, je n'ai pas de parti pris...)

Ce matin, un invité surprise dans notre chambre! Une limace, après avoir léché les murs blancs de la chambre a poursuivi sa route sur l'étagère de mon coin prière...

C'est toujours mieux que le cent pieds découvert la semaine dernière devant le canapé! Après l'avoir débité à coups de machette JF l'a donné à manger aux poules qui adorent ça. C'est la seule façon pour s'en débarrasser car c'est très résistant...

Ma hantise est de me lever la nuit et de marcher sur l'un d'eux...il parait que la douleur est terrible.

Regardez plutôt d'autres bestioles bien plus mignonnes! Ne les trouvez-vous pas splendides avec leurs couleurs mordorées?  poussins, coqs et poules se régalent avec les restes de mangues que nous leur donnons.

Il y avait longtemps que je ne vous avais pas présenté une recette de cuisine...

Nous avions des amis à dîner et j'ai eu envie d'essayer cette nouvelle recette dénichée sur le blog de "piment-oiseau".

J'ai reçu beaucoup de compliments et c'est vrai que c'était bon.

Vous trouverez la recette à la fin de l'article.

Contrairement à la recette je n'ai pas étalé ma pâte mais l'ai roulée en boudin, mise à durcir au frais pour ensuite la découper en tranches.

C'est plus rapide mais c'est aussi surtout qu'il fait si chaud ici que la pâte ramollit très vite et qu'il est ensuite difficile de la décoller!

Un bon goût de beurre, de comté (j'en ai même trouvé du tout râpé!) et de sésame...

Il faudrait en préparer plusieurs rouleaux à garder au congélateur et à sortir en cas de besoin.

Sablés au comté et au sésame

100g de beurre à température ambiante - 150g de farine tamisée - 150g de comté fraîchement râpé - 2 càS de graines de sésame dorées

• Détailler le beurre en petits morceaux.

• Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le comté râpé, les graines de sésame et le beurre jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

• Recouvrir la pâte de film alimentaire et la laisser reposer durant 30 minutes au réfrigérateur.

• Lorsque la pâte à reposé (celle-ci n'a pas besoin d'être trop dure), préchauffer le four à 180°C.

• Sortir la pâte du réfrigérateur et la séparer en deux morceaux. Étaler chaque morceau directement sur une feuille de papier cuisson de manière à obtenir une pâte d'une épaisseur de 3mm.

• Avec un grand couteau, découper des rectangles de pâte de la taille souhaitée.

• Faire glisser chaque feuille sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15 minutes. Lorsque les sablés ont pris une belle couleur dorée, les laisser refroidir avant de les séparer les uns des autres.

Conservez ces sablés dans une boîte en fer blanc.

 Encore quelques photos que j'aimerais bien vous partager...

Celle ci-dessous, par exemple, avez-vous deviné ce qu'elle représente? Réponse à la fin du message!

Là ce sont des trocas mais je ne sais pas si c'est le nom français. La pêche est réglementée. Les coquillages, vidés de l'animal qui les habite sont ensuite mis à sécher puis poncés jusqu'à l'apparition de la nacre. les Chinois sont les gros importeurs de nacre polynésienne.

Voici un pandanus dont les racines aériennes viennent se ficher dans la terre.

Une classe du primaire en activité "sports". Les enfants sont chronométrés à la course et prennent soin d'enlever leurs "savates" (c'est comme ça qu'on dit ici) pour ne pas être gênés.

Le triste cimetière de Manihi. il donne cette impression car il semble mal entretenu et certaines tombes (les plus anciennes?)sont seulement marquées par une pierre.

Je vous présente LE moyen de locomotion de Manihi! Importés de Chine, ils sont parfaits pour cet atoll tout plat et où les portions de route cimentées sont très courtes. il y a profusion de vélos et personne ne les attache. on y transporte du matériel mais aussi des enfants, des bébés...

Dans le porte bagages, naturellement, des nacres! Ce sont celles où l'on produit les perles, spécialité de Manihi.

Avant de quitter Manihi, visite à un hôtel abandonné depuis 2 ans, le Pearl Lodge. Son propriétaire souhaite le vendre mais ne trouve pas acheteur pour son prix. Il est maintenant complètement délabré et le futur acheteur, s'il existe, devra sans doute tout raser pour reconstruire. Quel gâchis!

Un des bungalows sur plage dont le toit s'effondre. A l'intérieur, les meubles sont encore là, matelas compris et dans un état lamentable.

La salle de bains extérieure des bungalows de plage. On peut y accéder de l'intérieur ou par l'extérieur quand on revient de la plage.

La salle à manger où sont stocker les voiturettes permettant de circuler dans les allées. Je ne vous montre pas les cuisines où tout est resté tel quel...triste, triste...

La piscine au premier plan, envahie d'algues, comme vous pouvez le deviner.

Vue sur un des bungalows sur le lagon. Il a l'air impeccable mais l'intérieur fait beaucoup moins rêver...

J'espère que toutes ces visites vous ont plues!

Je n'oublie pas la réponse à ma question: la photo représente l'ouverture d'un bénitier enfoncé dans le sable. Surprenant cette couleur bleu-vert, non?

Quittons Manihi sur ses belles couleurs de lagon...

Bon anniversaire à toi, cher Guillaume! Profite bien de ce we en famille avec Héloïse et Jean! On t'embrasse de Tahiti.

Et j'embrasse aussi très fort Clément, mon filleul  dont c'est la fête aujourd'hui!

Samedi, manifestation à Rodez des Familles plumées.

Partout en France, des dizaines de manifestations auront lieu dimanche. Il y en a sûrement une à côté de chez vous!

(photos trouvées sur le Salon Beige où vous pouvez apercevoir Philippe en coq résistant).

 A la suite de la visite de toutes les installations électriques de Xavier, nous nous sommes rendus dans son fare pour nous désaltérer. Fare qu'il a construit sur pilotis fort agréable et très beau! Un grand deck, une cuisine à un bout (en cas d'incendie, ça évite que toute la maison brûle) et le séjour et les chambres à l'autre bout.

Le coin salon. Xavier est un fan de Tintin et ses murs sont habillés de tableaux qu'il a peints, certains avec beaucoup d'humour. Au fond la chambre de Xavier et de son épouse.

Le coin salle à manger-billard.

Accès aux deux autres chambres après le billard recouvert d'un tissu.

La cuisine, bien agencée est divisée en 2 parties avec un coin où l'on peut déjeuner (pratique durant la saison des pluies).

Petit détail: toutes les portes sont équipées de coquillages servant de poignées.

Une belle coursive fait le tour du fare. On aperçoit un pandanus, très courant sur les atolls. Xavier a planté quelques arbres fruitiers: bananiers, citronniers, manguiers, papayers...mais ce n'est pas simple sur un sol coralien.

Vue sur l'océan de ce côté là.

Nous quittons la maison pour...la chapelle! Adorable, elle est bâtie face à l'océan.

Chape de béton recouverte de sable, toit de palmes de cocotiers...

Tout est bien fignolé. Il faut lasurer tous les 2 ans à cause de la proximité de la mer.

 Un banc, un autel, une statue de la Vierge...

Un bénitier "pays".

Cette vierge a une histoire. C'est un ami de Xavier qui la trouvée dans son grenier et la lui a offerte. La Vierge a les 2 mains coupées. Il semblerait que, dans certaines régions de France, quand un malheur s'abattait sur la famille on coupait une main de la Vierge. C'était souvent après la mort d'un enfant ou durant la Grande Guerre.

D'autres disent que si la Vierge a les mains coupées c'est simplement parce qu'elles sont plus fragiles que le reste...

Xavier vit toute l'année ici et son épouse travaille encore à Papeete. Elle s'organise pour regrouper son travail et peut ainsi passer une semaine régulièrement sur le motu. Ils ont 4 grands enfants mariés et disséminés sur le globe: Dubaï, Australie, Pays-Bas et Allemagne. Chaque année au moment de Noël ils se retrouvent tous sur le motu. Certains dorment dans le fare, d'autres en plein air...

Certaines vies sont vraiment extraordinaires! Bien plus que d'autres, Xavier mériterait la légion d'honneur pour tout ce qu'il a accompli dans sa vie. 

Dieu reconnaîtra les siens...

 Je vous ai déjà un peu parlé de ce que nous avons fait lundi mais je ne vous ai pas encore parlé de Xavier, une figure de Manihi! Âgé d'une soixantaine d'années, c'est un ancien marin à la retraite et il a choisi de rester en Polynésie, il y a fort longtemps déjà. Son rêve? Acheter un motu! Il n'en restait plus que 3 à vendre en Polynésie et il a choisi celui-ci.  Pas d'autre moyen que d'arriver par bateau, naturellement.Il a bâti sa maison sur pilotis et, de tous côtés, c'est la mer. Mais nous en reparlerons.

Xavier est un passionné! nous sommes venus lui rendre visite car il a installé une station radio privée(ci-dessous), doublée d'une station météo. Il fait partie de l'association sailmail qui regroupe 17 stations radios privées réparties sur l'ensemble de la surface terrestre et répertoriées dans le service maritime mobile international. Son rôle est de relier les navires en mer au réseau internet mondial (émission et réception) par l'intermédiaire d'une liaison HF/MF.

La station de Manihi couvre l'océan pacifique sud depuis le canal de Panama ou du Cap horn jusqu'en Australie/Nouvelle Zélande. A l'aide de ce système, la station de Manihi fournit aux voiliers en mer leur courrier électronique ainsi que les prévisions météo, les conseils nautiques, les prévisions de courant dans la passe de Manihi ainsi que les prévisions de marées sur toute la Polynésie.

En cas de besoin, Xavier peut être sollicité lors d'opérations de recherche de bateaux en difficulté.

Dans cette pièce, 36 batteries (de 70 kg chacune!)lui sont utiles pour stocker son électricité. Ci-dessous, son bureau de travail.

Xavier, depuis 6 ans a pratiqué un relevé des courants dans la passe de Manihi pour établir un regroupement de données très utile. Naturellement, il fait tout cela par passion, bénévolement.

Xavier a installé sur le hoa une micro station hydraulique que nous allons voir. Le hoa est un passage très peu profond entre le lagon et l'océan.

Inspection de l'installation toute simple par les techniciens et le DRH. Voici un barrage de la Rance en miniature!

Xavier nous présente son puits d'eau saumâtre.

Voici maintenant ses 8 panneaux solaires montés sur tracker, c'est à dire qu'ils suivent l'orientation du soleil et sont ainsi plus performants. D'autres panneaux solaires mobiles (9) sont installés sur le toit de la station radio.

Autre système pour recueillir de l'électricité: l'éolienne, montée sur un mât abaissable de 18m.

Grâce à toutes ces installations, Xavier peut compter sur 20 KWH/jour, répartis comme suit: 5 avec l'éolienne, 1 avec la mini station hydraulique, 6 avec les panneaux solaires et 8 avec ceux sur tracker. 

L'électricité (24V) est stockée dans les 36 batteries au gel, ce qui lui assure une autonomie pour une consommation courante de 5 jours sans vent, sans soleil et sans courant.

Xavier a besoin de cette électricité pour ses besoins "normaux" (éclairage, frigo, lave-linge, congélateur, machine à pain, fontaine à eau...) mais aussi pour son équipement audiovisuel (téléphone, internet, télévision...).

Il faut penser aussi aux besoins spécifiques d'une île déserte: pompe pour l'irrigation des plantations en eau de pluie, pompe pour l'alimentation des toilettes par la nappe phréatique, un sur-presseur pour l'alimentation en eau de pluie de la cuisine et de la salle de bains, appareil à dessaler l'eau de mer.

Enfin, Xavier a des besoins propres à la station radio: ordinateurs, émetteurs/récepteurs en HF/MF, récepteur en AIS (Automatic Identification System).

Grâce à son ingéniosité, Xavier ne se sert pas de groupe électrogène sur son motu. Ses seuls besoins en gazoil sont pour son bateau.

Nous quittons le motu de Xavier, la tête pleine de tout ce que cet homme passionnant et passionné nous a fait découvrir!

Quand on rencontre certains jeunes ou moins jeunes qui ne savent rien faire de leurs 10 doigts, qui ne connaissent rien à la nature, qui vivent comme des assistés, on a vraiment envie de les envoyer d'un coup de pied jusqu'au motu de Xavier!

Demain, je vous parlerai encore du motu et de Xavier...en espérant que tous ces détails techniques peu habituels de ma part vous auront intéressés...